‘एक कॉकरोच टेबल के आर-पार भाग गया’: मिशेलिन गाइड इंस्पेक्टर चौंकाने वाले अनुभवों को याद करते हैं

यह निश्चित रूप से विचार के लिए खाना है।

मिशेलिन निरीक्षकों ने खुलासा किया है कि बढ़िया भोजन वाले रेस्तरां में भी चौंकाने वाली दुर्घटनाएँ हो सकती हैं, कॉकरोचों के टेबल पर इधर-उधर भागने से लेकर पुतलों की मेज पर बैठने तक।

मिशेलिन गाइड वेबसाइट पर एक ब्लॉग पोस्ट में ये कहानियां तब उभरीं जब उसने अपने कुछ निरीक्षकों से ‘के लिए’ पूछा।काम के दौरान उनके कुछ अजीबोगरीब पल जिन्होंने उन्हें आश्चर्यचकित कर दिया, “अभी क्या हुआ?”

एक के लिए जन्मदिन का केक

एक मिशेलिन निरीक्षक ने एक रेस्तरां में एक एकल यात्रा को याद किया जहां वेटरों ने उन्हें एक गलत जन्मदिन केक के साथ चौंका दिया, जिससे बहुत शर्मिंदगी हुई।

एक मिशेलिन इंस्पेक्टर ने ‘फर्श के माध्यम से डूबने’ की इच्छा को याद किया, जब वेटर गलती से जन्मदिन का केक ले आया, जिससे साथी भोजनकर्ता सोच रहे थे कि इंस्पेक्टर अकेले चखने वाले मेनू के साथ जश्न मना रहा था

प्रतिष्ठान में जाँच के दौरान भोजन करने वाले का विशेष रूप से गर्मजोशी से स्वागत किया गया, जहाँ कर्मचारी इस बात से अनजान होते कि उनकी आलोचना की जा रही है।

जन्मदिन-केक मिठाई आने तक भोजन करने वाले ने ‘शुभकामनाओं के बारे में ज्यादा नहीं सोचा’, जिससे वे ‘फर्श के माध्यम से डूबने’ की इच्छा रखते थे।

उन्होंने द मिशेलिन गाइड वेबसाइट को बताया, ‘रेस्तरां छोटा था, और मेजें मुड़ी और अपने गिलास उठाए।’

‘मुझे तुरंत एहसास हुआ कि उस कमरे में हर किसी ने सोचा होगा कि मैं अपने जन्मदिन पर अकेला था, टेस्टिंग मेनू के साथ जश्न मना रहा था। मैं फर्श के माध्यम से डूबना चाहता था।’

कॉकरोच की तरफ

एक रेस्तरां ने मांग की कि एक मिशेलिन निरीक्षक उनके भोजन की पूरी कीमत चुकाए, बावजूद इसके कि मेज पर एक तिलचट्टा घुस आया जब प्रवेश आया

एक अंडरकवर मिशेलिन इंस्पेक्टर ने एक अवांछित साइड डिश – एक कॉकरोच का सामना किया, जो पहला कोर्स आने पर उनकी मेज पर बिखर गया।

पराजय से निराश, डाइनर ने जाने का फैसला किया और अपने बाकी के आदेश को रद्द कर दिया।

लेकिन उन्होंने कहा कि कर्मचारी ‘बहुत बेपरवाह’ थे, यह तर्क देते हुए कि इंस्पेक्टर के आने पर कॉकरोच दरवाजे से अंदर आया होगा। और तो और, इंस्पेक्टर से पूरी कीमत चुकाने की अपेक्षा की गई थी।

उन्होंने कहा, ‘सबसे बुरी बात यह थी कि मैं उस भोजन के बाद सीधे हवाईअड्डे जा रहा था, इसलिए मुझे नहाने के लिए पूरी उड़ान भरनी पड़ी।’

दूर से काम करना

एक इंस्पेक्टर ने एक टेढ़ी-मेढ़ी कहानी सुनाई जब एक चट्टान के खिसकने से एक निरीक्षण के लिए कतारबद्ध रेस्तरां तक ​​पहुंच अवरुद्ध होने के बाद एक संकीर्ण पहाड़ी सड़क को उलटने के लिए मजबूर होना पड़ा।

एक टेढ़ी-मेढ़ी कहानी में, एक मिशेलिन निरीक्षक ने कहा कि उन्हें दूरस्थ रेस्तरां खोजने के अपने प्रयासों में ‘पहाड़ के किनारे गिरने’ का डर था।

होने वाले डाइनर को एक किराए के स्टेशन वैगन को ‘सीधी गिरावट और बिना गार्ड रेल वाली बहुत घुमावदार पहाड़ी सड़क’ के साथ चलाने की याद आती है, केवल 2.5 किमी (1.5 मील) के बाद पता चलता है कि उनका मार्ग एक चट्टानी मार्ग से अवरुद्ध हो गया था।

घूमने के लिए कोई जगह नहीं होने के कारण, उन्हें ‘रिवर्स’ में वापस ड्राइव करने के लिए मजबूर होना पड़ा।

‘मैं इस बारे में सोच सकता था कि इस पहाड़ की तरफ से गिर रहा था, और [people] मुझे पता नहीं है कि मुझे कहां ढूंढना है, ‘उन्होंने मिशेलिन गाइड को बताया।

मॉडल डिनर

एक दरोगा ने लॉकडाउन के दौरान पुतलों के साथ बैठने की बात कही

महामारी के दौरान, एक रेस्तरां ने सोशल डिस्टेंसिंग के नियमों का पालन करते हुए मेहमानों को अकेलापन महसूस न हो, इसके लिए खाली टेबल पर पुतले रखने का फैसला किया।

मिशेलिन इंस्पेक्टर ने कहा कि उन्हें रचनात्मक दृष्टिकोण पर ‘कोई आपत्ति नहीं’ थी, जब तक कि वे साथियों के लिए दो पुतलों के साथ एक मेज पर नहीं बैठे थे।

उन्होंने मिशेलिन गाइड को बताया, ‘मुझे उनके साथ एक मेज पर बैठने से मुझे और अधिक विशिष्ट बना दिया गया और मुझे मजाक के बट की तरह महसूस हुआ।

और शर्मिंदगी यहीं खत्म नहीं हुई। इंस्पेक्टर ने खुलासा किया कि वह आम तौर पर ‘औसत से अधिक, सिंगल डाइनर खाता है’ ऑर्डर करता है। और सर्वर ने ‘धीरे से सुझाव’ देने की कोशिश की कि गुमनाम इंस्पेक्टर ने ‘ओवर-ऑर्डर’ किया था।

‘ मैंने अपने खाने वाले साथियों को इशारा किया और कहा, ‘अच्छा, यह ऑर्डर तीन लोगों के लिए है। उन्होंने मेरे मज़ाक का आनंद नहीं लिया,’ डाइनर ने कहा।

शैम्पेन स्नान

एक मिशेलिन इंस्पेक्टर ने कहा कि शैम्पेन में ढके होने के बाद उन्हें कोई माफी नहीं मिली जब वेटर ने फिज की बांसुरी पर दस्तक दी

एक मिशेलिन इंस्पेक्टर ने खुलासा किया कि कर्मचारियों का चौंकाने वाला व्यवहार सबसे बेहतरीन रेस्तरां में भी होता है।

उन्होंने एक ‘हेराल्ड थ्री स्टार’ पर एक गिलास शैम्पेन का ऑर्डर देना याद किया, जिसे सर्वर ने फिर उनकी गोद में गिरा दिया।

‘उसने शाप दिया, गिलास खड़ा किया, और मुझे एक नया रुमाल दिया। यही वह था, ‘डाइनर ने मिशेलिन गाइड को बताया।

उन्होंने आगे की अराजकता का वर्णन किया जब ‘किसी ने भी शराब को रिफिल नहीं किया, खाली बांसुरी को हटा दिया या माफी भी मांगी कि मैं दो घंटे तक भीगे हुए पैंट के साथ खाऊंगा’।

‘और फिर भी, मैं अभी भी खाना पकाने से प्रभावित था’, उन्होंने कहा।

इंस्पेक्टर ने मजाक में कहा कि कैसे इसने उन्हें उनके करियर की शुरुआत में सिखाया कि कैसे ‘खाना वास्तव में मिशेलिन गाइड का एकमात्र मानदंड है’।

पढ़ने के लिए मिशेलिन गाइड पर जाएं मूल संस्करण. मिशेलिन-अनुशंसित होटल और रेस्तरां खोजने के लिए यहां जाएं www.viamichelin.co.uk. सभी चित्र कैथी मेयर/@cthartica द्वारा। www.cathymayer.com पर जाएं।